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4、酪蛋白肽组分的锌螯合能力分离得到4组酪蛋白肽组分的锌螯合能力如图3所示。Fl和F2组分表现出较高的锌螯合能力，分别为39.27％和25.90％，两者之间具有显著的差异(P＜0.05)。F3和F4组

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